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  酱烧鲆鲽鲳

(浏览次数:334  发布时间:2013/6/27 11:06:00)

 
 
 
   
 

1. 鲆鲽鲳刮去鱼鳞,掏去内脏和腮,洗净

2. 将鱼身开几刀

3. 锅烧热后放油,下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香

4. 倒入清水煮开,加入熟黄酱

5. 放入鲆鲽鲳、黄酒、生抽,开锅后转中火烧

6. 待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上,将汤汁浇在葱丝上即可

 
    名贵珍馐——胶东鲆鲽鳎
    鲆鲽鳎统称比目鱼,其中牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎等都是营养丰富、肉嫩味美的大型鱼类,具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和胶原蛋白的营养特点。胶东沿海水质清澈、水温适宜、饵料丰富,是鲆鲽鳎生长和繁殖的天然场所。牙鲆、半滑舌鳎、圆斑星鲽和星突江鲽等是胶东沿海特有的名贵品种,大菱鲆、漠斑牙鲆和条斑星鲽分别引自欧洲、美国和日本。
 
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