粉丝用开水泡软, 梭子蟹细净，瓣开，切大块，拍上淀粉 锅里油热，放梭子蟹，煎一下盛出,锅里油热，放姜丝，肉末，加料酒煸炒至转色，盛出.取砂锅，放适量清水，放下粉丝放下竹笋放下竹笋放下梭子蟹, 加料酒，葱结，姜片.  加老抽，糖，辣油,大火煮开，中小火10分钟。放盐，胡椒粉，梭子蟹盖 煮5分钟。（常常用筷子浮动一下，防止沾锅） 加些鸡精，撒些葱花即可.