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  梭子蟹肉末粉丝煲

(浏览次数:309  发布时间:2013/6/26 14:35:26)

 
 
 
   
 

粉丝用开水泡软, 梭子蟹细净,瓣开,切大块,拍上淀粉 锅里油热,放梭子蟹,煎一下盛出,锅里油热,放姜丝,肉末,加料酒煸炒至转色,盛出.取砂锅,放适量清水,放下粉丝放下竹笋放下竹笋放下梭子蟹, 加料酒,葱结,姜片.  加老抽,糖,辣油,大火煮开,中小火10分钟。放盐,胡椒粉,梭子蟹盖 煮5分钟。(常常用筷子浮动一下,防止沾锅) 加些鸡精,撒些葱花即可.

 
    中华名蟹——莱州湾梭子蟹
    地处渤海南部的莱州湾,水质清澈,饵料丰富,历史上就以盛产梭子蟹闻名。莱州湾梭子蟹具有“体型肥满斑点少,肌肉细腻弹性强,味道鲜美营养高”的显著特点,最大个体可达1000克,并具有清热、散血、滋阴的药理作用,自古就享有“中华名蟹”的美誉。
 
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